Pour mieux connaitre les vins que vous goûtez à chaque repas, il faut s’habituer non seulement à consulter et à lire sa fiche technique, mais également à apprendre à déchiffrer son étiquette.
Afin de conserver une trace de vos dégustations, la meilleure alternative que vous devriez choisir absolument est prendre des notes sur les vins. Pour cela, il est nécessaire de dresser une fiche de dégustation. De plus, il n’est jamais évident de sélectionner une bouteille. Et quand vous ne savez pas comment décrypter une étiquette de vin, ce sera encore pire ! Vous vous perdez en effet au milieu des rangées de bouteilles en rayon de magasin. Dans cet article, nous vous présentons quelques points essentiels à connaitre absolument pour bien déchiffrer une étiquette de vin.
Le nom de domaine
Au moment de choisir son vin, les éléments figurés sur l’étiquette doivent attiser votre curiosité. Ce sont généralement le millésime, l’appellation et le nom du domaine. Ce dernier élément permet de déterminer le fabricant d’un vin.
Le nom de domaine marque le premier facteur clé à prendre en compte dans le cadre du choix d’un vin rouge. Il vous permet en effet de connaitre ses moyens de fabrication, depuis la préparation et la fermentation des vignes jusqu’à sa mise en bouteille. Le nom du domaine est propre à l’exploitation des vignobles. C’est en quelque sorte comme la griffe du couturier. De nombreux cépages et vins peuvent coexister sur un seul domaine.
L’appellation
En ce qui concerne l’appellation, elle marque l’origine géographique d’un vin. Mise en exergue, elle permet de classer le vin en fonction de nombreux critères qui sont la plupart du temps l’environnement et le climat. Il existe aussi des critères humains propres à un vignoble (techniques de viticulture par exemple).
C’est institut national de l’origine et de la qualité qui encadre l’appellation d’origine contrôlée ou AOC et l’appellation d’origine protégée ou AOP. Dans ce cadre, le vin de brouilly est régi par l’AOC. Ce dernier représente un label gage de traçabilité d’un vin de Beaujolais.
Le millésime
Le millésime fait référence à la date mentionnée sur chaque bouteille de vin. Il développe l’année durant laquelle le vin a été cultivé et traité (depuis sa récolte jusqu’à sa phase de vinification). Le millésime marque un signe indispensable puisque le raisin représente un fruit particulièrement sensible à toutes sortes de changements météorologiques.
Un vin cultivé sur les mêmes terrains de la même zone géographique n’aura pas forcément la même saveur d’une année à l’autre. Dans cette perspective, la chaleur, le soleil, le vent et la pluie impactent sans doute sur la vigne, sur la saveur et la qualité du fruit.
Sélectionner une bouteille à l’étiquette sans fioriture, lisible et simple est fortement recommandé. Bien entendu, les plus beaux crus comme le brouilly ne nécessitent pas d’en faire des tonnes avec plusieurs détails. En revanche, la contre-étiquette peut-être parfois d’une grande utilité puisque normalement, c’est à ce niveau que la majorité des producteurs fournissent des suggestions sur les accords plats et vins.
