Le Fandango ne cesse d’étonner, grace aux personnalités charmantes des propriétaires, Pierre et Bain de Marietta, qui sont été ensemble depuis 34 ans maintenant et continuent leur histoire.
illustration Fadango aux usa
Ce fut un plaisir de partager leur cuisine exquise avec ma petite troupe de Wild Women de vin, qui, pour un déjeuner le jour de la Saint-Valentin. salle de front à une longue table, ornée de fleurs, paniers de pain frais, patés et cornichons. On pourrait déjeuner uniquement avec ce paté en guise de plat, accompagné d’un grand pain local et de pinot noir : pinot Comanche caves 2010 SLH. Nous nous sommes évanouit sur le croque-monsieur : point culminant culinaire de pain grillé français. Le pain frit croustillant imbibé d’oeufs, le fromage mi vache mi brebis et le jambon tendre en font un régal, on pourrait en profiter à toute heure du jour.
Nous plongeons dans la vapeur des casseroles de la paella, débordant de moules, crevettes, palourdes, poisson frais à le pelle, calamars et pétoncles de baie, avec la parfaite cuillerée de pois et de la linguica épicée : ciel avec Burrell School cabernet franc, de pinot Windy Oaks, de Mesa del Sol sangiovese et de chardonnay caves de Comanche.
Oh, nous avions tous ces vins ouverts et plus, y compris En Garde albarino, Saint Arcangeli pinot, cabernet Fortino, etc. . Et n’a donc la nourriture un animé salade verte suivi, offrant un agréable contrepoint avant les profiteroles roulé en ville. Il s’agit d’une avalanche de crème pâte feuilletée farcie de crème glacée de café, avec de la crème fouettée et une sauce au chocolat décadente de fondu lave-like. Elle était accompagnée de zinfandel d’une récolte tardive par Ann Hougham s nouvellement libérés Mesa del Sol, qui est génial. Pas même le moins peu bourrative, elle capte l’âme de son doux petit vignoble au bord de la Ventana Wilderness et est disponible au Trio à Carmel. Si vous Havre t été afin de Fandango dans un sort, s a-perdre de temps et je crois que j’ai entendu dire que croque-monsieur appeler votre nom.
Vigneron, Annette Hoff Danzer, sourit comme elle accepte les compliments sur son riesling de Cima Collina 2010 le plus excellent de tout le vignoble de Tondre Grapefields. Elle explique il wasn t facile cette vinification : le fruit a été criblé de pourriture et assez pathétique, mais elle a récupéré et puis certains. Félicitations ! Et ses vins parfaitement avec des délices gastronomiques de Dory Ford Chef de Aqua Terra culinaires.
