<p>PARIS — craignaient sa réputation gastronomique est soit endommagée par les restaurants de qualité inférieures, la France envisage interdisant de se faisant appeler restaurants si les repas ne sont pas fabriqués à partir de zéro par nos chefs internes les établissements.

Le mouvement, soutenu par l’union de restaurant Synhorcat et un groupe de législateurs, a pour but de sévir contre la prolifération des restaurants servant d’ébullition-dans-un-sac ou au micro-ondes des plats préparés comme une cuisine de qualité restaurant. Mais la proposition est confronté à la résistance de certains propriétaires de restaurant, qui craignent Il blessera l’industrie par entraîne une hausse des coûts et sont mise en garde d’importantes pertes d’emplois.

La proposition, du député Daniel Fasquelle de l’opposition de droite UMP, est qui sera soumise au Parlement ce mois-ci comme un amendement à un projet de loi les droits des consommateurs.

Il limiterait le droit d’utiliser le terme restaurant aux restaurants où la nourriture est préparé sur place à l’aide de matières premières, frais ou congelé. On ferait des exceptions pour certains produits préparés, comme le pain, charcuterie et crème glacée.

La proposition intervient après qu’un Synhorcat étude a révélé que 31 % des restaurants français purgent actuellement industriellement préparé des produits alimentaires au lieu de leur propre cuisine. Et experts soupçonnent plus de nombreux restaurants sont à l’aide de nourriture industrielle mais ne pas admettre.

Alain Fontaine, propriétaire du restaurant Le Mesturet au cœur de Paris, a déclaré que la distinction est importante.

« Cela signifie que nous avons des chefs qui développent les recettes et les prépareront, contrairement à ceux qui ont pris la décision de couper les sacs ouverts et réchauffer », dit-il. Ceux qui sont derrière la proposition sont l’espoir d’imiter une loi de 1995 qui limitait l’utilisation de la boulangerie en terme d’établissements qui ont préparé le pain et les pâtisseries à partir de zéro. Cette loi est généralement considérée comme ayant donné un coup de pouce aux boulangers traditionnels.

Mais six autres groupes restaurant la semaine dernière, a déclaré leur « opposition massive » pour le déménagement.

Dirigé par l’UMIH, la principale association de restaurateurs, adversaires dit la proposition « créerait une confusion complète avec le public, les clients et les touristes étrangers en particulier ».

Ils ont dit qu’il aurait des « conséquences dramatiques en termes d’emploi, en particulier pour les jeunes, » avec environ un quart des travailleurs restaurant de France moins de 25 ans.

Le groupe a suggéré que France au lieu de créer une nouvelle catégorie de restaurant « artisanale » pour mettre en évidence ceux qui préparent les aliments à partir de zéro.

La proposition n’est qu’un des plusieurs tentatives récentes d’aborder ce que beaucoup considèrent comme les normes baisse de restaurants célèbres de la France.

En avril le Collège Culinaire de France — un groupe de 15 membres industriel fondé par le pays leader de chefs — a lancé un nouveau label « restaurant de qualité » décerné aux restaurants qui répondent aux albums de cuisson et de normes de service.

Le groupe culinaire — qui compte des membres comme Alain Ducasse, Joël Robuchon et Guy Savoy — accordera le label aux restaurants qui le méritent et s’assurer que les normes sont respectées par le biais de sondages en ligne.

De nombreux sites Web est également recadrage place en France pour conseiller les consommateurs sur les restaurants où la nourriture est préparée en interne, tels que restaurantsquifontamanger.fr, mis en place l’an dernier par amoureux de nourriture-Alain Tortosa. « Il y a des chefs de tous les âges qui veulent nous faire distinguer de leurs concurrents », dit-il. « Ils disent » j’arrive à ma cuisine à 07:00, et ils ont un camion de livraison qui arrive à 11:00 «  ».

Restauration rapide et emporter l’an dernier ont représenté 54 % du marché français, ou 34 milliards d’euros (44 milliards$) dans la vente, pour la première fois vend mieux que le traditionnels repas assis avec service à table. — AFP