Catégorie : Actus
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L’américain Banks, magnat du vin, investit en Nouvelle-Zélande
Charles Banks, l’ancien propriétaire de Screaming Eagle, a élargi ses intérêts en vins / winery en Nouvelle-Zélande et il a l’intention de battre le pavillon Kiwi sauvignon blanc, mais pas syrah. Le millionnaire a annoncé qu’il a acheté une participation dans la cave de la baie de Hawke’s Trinity Hill pour un montant non révélé.…
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Laura Ness : « Fandango preuve d’une fête continuelle »
Le Fandango ne cesse d’étonner, grace aux personnalités charmantes des propriétaires, Pierre et Bain de Marietta, qui sont été ensemble depuis 34 ans maintenant et continuent leur histoire. illustration Fadango aux usa Ce fut un plaisir de partager leur cuisine exquise avec ma petite troupe de Wild Women de vin, qui, pour un déjeuner le…
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Appelation Palace pour les hotels de luxe
Des classiques comme le Ritz et Plaza Athenee, se forgent un nouveau visage dans la capitale Française. Paris Abrite depuis trois décennies le légendaire hôtel Ritz , dont le concepteur designer fut Coco Chanel. Il fait actuellement l’objet d’une rénovation ambitieuse qui lui vaut d’être tenu à l’écart du public pour rester à la hauteur…
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Baby-boomers et l’émergence de l’économie du droit de bouchon
Phénomène en forte augmentation aux USA !! La Génération A prend sa retraite ! Pour passer tous les discours sur la génération y, ce sont les Baby-Boomers qui ont le plus montré d’intérêt pour le bon vin dans le milieu de la restaurantion. Le Bon vin avait déjà été vendu dans des enclaves de restaurants…
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Joël Robuchon: « mon but pour Bordeaux est trois étoiles au guide Michelin »
Interview de Joel Robuchon : Comment êtes-vous devenu impliqué dans ce projet ? Joël Robuchon : je me préparais à dîner à l’Institut culturel de Château de Labottière, appartenant à Bernard Magrez. Il m’a parlé de son intention d’ouvrir un hôtel, sur ses objectifs pour la mise en place, tant au niveau de l’hôtel et…
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Penny Grant de Blackbird à Brisbane
Son interview : (spécial Australie) Mets et vins, la correspondance est-elle surfaite ? je crois que nous pouvons apprécier la nourriture et le vin comme des expériences individuelles. Cependant, il ya certainement quelque chose en étroite collaboration avec un chef pour créer une association qui non seulement souligne les qualités d’un vin en laissant certaines…
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Une incendie frappe un entrepôt Gordon Food Services à Brighton
A Brighton, une incendie a éclaté mardi après-midi dans un centre de distribution de nourriture et un restaurant à Brighton, information confirmée par les pompiers. Un employé des Services de restauration de Gordon a appelé la police à 16:45 mardi à a cause de l’apparition d’une fumée venant de son entrepôt dans le bloc de…
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Christophe Muller, le protégé de Bocuse à Abu Dhabi
Le Sofitel Corniche à Abu Dhabi aura le valeureux chef Christophe Muller comme hôte lors du prochain festival Gourmet Abu Dhabi. Il dirigera La promotion du restaurant pendant quatre jours sur le thème des de fruits de mer du 10 au 13 février. Les 16 jours du festival Gourmet Abu Dhabi, récemment classé par le métro-livre…
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Basque culinary center ! Master patisseries
Récemment, nous avons parlé au maître sommelier et Enomarketing qui nous a appris que de nouveaux maîtres enseignants arrivent en janvier 2014 dans le Basque Culinary Center. Mais ce n’est pas le seul changement, l’offre de formation de la Faculté des Sciences Gastronomiques s’agrandit avec le nouveau Master pâtisserie de restaurant et cuisine sucrée. Les dates…
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Paul Bocuse : son restaurant école à Lyon
Un petit palais des glaces. A l’intérieur de l’Institut, place Bellecour, Paul-Bocuse va lancer son restaurant-école à Bellecour à Lyon, « transparence » est le maître mot. Des miroirs et des vitres disséminés un peu partout permettent en effet au client de voir tout ce qui se passe dans l’envers du décor. « Nous montrons des…
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Les six plus grands cépages du vin
J’ai pensé que cette semaine nous allions revenir à l’essentiel et parler des vins qui constituent la grande majorité des vins vendus et consommés dans le monde. Il y en a six d’entre eux — les six grands cépages de raisins. Par ailleurs, lorsque vous voyez le mot « cépages » utilisé par les rédacteurs spécialistes du…
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A Paris, mot d’ordre d’un restaurant : les beaux devant, les moches derriere
Si disons, vous êtes en vacances à Paris et êtes prêt à dépenser un peu pour un déjeuner avec vue sur le Sacré-Coeur, mais pour que ce soit un moment d’amour qui laisse son empreinte mieux vaut laisser à une autre fois les collations promises dans le restaurant du Centre Georges Pompidou (quartier également connu…
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La nouvelle tendance : nourriture et boissons jumelées
La Bière, la prochaine grande chose dans la cuisine raffinée, mettre un bouchon dans ce Malbec, parce que la plus grande tendance dans les aliments et boissons pariades est la bière. Il y a plus de 2 300 brasseries artisanales aux États-Unis aujourd’hui, chacune créant des mélanges et des styles innovants et uniques. En fait,…
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La vie culinaire du chef Michael Fusco
La Vie culinaire du chef Michael Fusco a commencé très tôt. Il a grandi dans un quartier somnolent du New Jersey, remplie de fermes. Il souvient d’aller à une ferme ou d’une autre pour prendre quelques fruits ou les légumes sont de saison. Fusco dit que dans son foyer, la nourriture était toujours fraiche ;…
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Sud ouest : un irrésistible tour de Toulouse
(EFE). C’est la troisième ville la plus visitée en France, avec 5 millions de touristes chaque année. Si nous arrivons de nuit à Toulouse, il n’y a aucune chance de louper une promenade à travers les rues du Centre et le Capitole, l’actuelle Plaza del Ayuntamiento. Là, nous pourrons dîner au Bibent, le restaurant Toulousain…
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Joël Robuchon va ouvrir 1 restaurant à Bordeaux
L’été prochain, Joël Robuchon ouvrira un hôtel et un restaurant gastronomique à Bordeaux, en France, en partenariat avec le magnat du vin de Bernard Magrez. En développement depuis le printemps dernier, les derniers plans de restaurant de Robuchon commencent à prendre forme. Avec Bernard Magrez, le chef dont nombre d’étoiles Michelin s’élève à un énorme…
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Le Chef étoilé Andy Waters retourne à Brum
Un des chefs des plus connus de Birmingham, qui a été loin de la ville pendant 18 mois après une séparation acrimonieuse avec ses partenaires, fait son retour cette semaine. L’Étoilé Andy Waters ouvrira son nouveau restaurant, sur la place de Waters demain soir, marquant véritablement le retour d’un personnage majeur de la gastronomie locale.…
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Best Restaurants 2013 du monde : le top 100 dans son intégralité
Voici la liste des meilleurs restaurants du monde : 6) D.O.M, Sao Paulo, Brésil ▼ 2 7) dîner par Heston Blumenthal, London, UK ▲2 lire la revue de télégraphe de dîner 8) Arzak, Saint-Sébastien, Espagne = 9) Steirereck, Vienne, Autriche ▲2 10) Vendôme, Bergisch Gladbach, Allemagne ▲13 11) Per Se, New York, USA ▼ 5…
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Le Restaurant de Sergi Arola Madrid fermé pour endettement
Le chef catalan a accumulé une dette auprès du Conseil du Trésor et de la sécurité sociale s’élevant à 340 000 euros. Finance dette et la sécurité sociale vont fermer le restaurant Gastro, Sergi Arola, un des six établissements de Michelin star à Madrid. Comme il est venu sur El Huffington Post, les fonctionnaires du…
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Sergi Arola Gastro restaurant, scellé par l’endettement des finances
Les dettes ont fait fermer le restaurant Gastronomique de Sergi Arola, avec deux étoiles au guide Michelin et l’un des six établissements de Madrid avec cette caractéristique. Les fonctionnaires du Trésor public hier ont scellé la cave, ainsi que des cocktails et la dite table du chef, un endroit calme avec vue sur la cuisine.…